Bahaya Mengkonsumsi Makanan yang Mengandung MSG Berlebih Pada Anak
PAUDPEDIA—Ayah, Bunda dan Sobat PAUD, anak-anak cenderung menyukai rasa yang menyenangkan dan lebih memilih makanan yang manis, asin, dan lezat. Itulah sebabnya monosodium glutamat (MSG) atau garam perasa sering digunakan dalam makanan yang dikonsumsi oleh anak-anak.
Total asupan glutamat dari makanan umumnya stabil berkisar antara 5-12 gr/hr. Penggunaan MSG secara umum dapat dianggap tidak berbahaya jika dalam takaran secukupnya atau (tidak) melebihi batas maksimal yang ditentukan.
WHO menetapkan asupan harian MSG yang dapat diterima oleh tubuh manusia adalah 0-120 mg/kgBB. Walaupun MSG digolongkan aman untuk dikonsumsi, namun kita tetap harus mengatur asupan MSG harian untuk menghindari potensi efek yang merugikan yang dapat terjadi akibat konsumsi MSG yang berlebih.
Namun, apabila MSG dikonsumsi melebihi batas maksimum maka dapat menimbulkan berbagai penyakit tidak menular sebagaimana berikut ini:
- Meningkatkan resiko obesitas: efek yang dapat ditimbulkan dari konsumsi MSG yaitu ketagihan, dimana seseorang akan selalu ingin dan ingin lagi makan makanan yang berbumbu. Ini tentu membuat anak menjadi sering makan dan akhirnya berat badannya tak bisa terkontrol karena keinginan makan tersebut sulit dikendalikan disebabkan mengkonsumsi makanan yang dibubuhi MSG.
- Kerusakan sel otak. MSG dalam jumlah berlebihan dapat memengaruhi fungsi otak jangka Panjang serta mempengaruhi perkembangan sistem saraf pusat anak, yang mungkin berpotensi menyebabkan masalah kognitif atau perilaku.
- Degenerasi retina: kadar MSG yang berlebihan beresiko menyebabkan kerusakan atau penurunan fungsi retina, lapisan tipis jaringan di bagian belakang mata yang berfungsi untuk mengubah cahaya menjadi sinyal saraf yang diteruskan ke otak
- Gangguan endokrin: kandungan MSG yang melebihi batas maksimal dapat mengganggu jaringan dan organ yang menghasilkan dan mengeluarkan hormon ke dalam darah sehingga menyebabkan berbagai penyakit diantaranya: diabetes mellitus, gangguan Kelenjar Pankreas, dll.
- Hati dan ginjal: konsumsi yang tinggi dapat meningkatkan beban kerja hati, yang berpotensi menyebabkan gangguan fungsi hati jika organ tersebut.
Demikian ulasan bahaya makanan yang mengandung MSG berlebihan, yuk mulai sekarang bijak memilih makanan/minuman dengan melihat daftar kandungan gizi agar anak-anak kita terhindar dari penyakit tidak menular.
Sumber :
